#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包
“ 一款低糖油的欧式面包，借助与ACADA600厨师机揉面，非常轻松揉出薄膜”
[主料]
高粉：280克
纯麸皮：20克
枸杞：25克
[辅料]
细砂糖：10克
有盐黄油：10克
盐：1克
耐低糖即发干酵母：4克
水：180克
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[枸杞软欧面包的做法步骤]
1、枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆
2、准备所有的材料
3、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中
4、用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子
5、用1档搅拌一分钟，面团成团
6、再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性
7、放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里
8、先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上
9、拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以
10、面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发
11、一个半小时，面团发酵到位
12、取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟
13、醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口
14、面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中
15、放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水
16、发酵至满模的面团
17、面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口
18、放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟
19、到时取出，放烤架放凉即可
[小窍门]
面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定
使用的厨具：其它、电烤箱
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