香肠烧菜花
“ 北方人通常叫“菜花”，南方人则称为“花菜”，市场上有一种散花，外形类似，手感上摸着比较松散，我喜欢这种的，口感更爽脆，味道也要香很多。用郫县辣酱炒出来的菜花，香、辣过瘾。”
[主料]
菜花：500克
香肠：100克
[辅料]
姜：5克
花椒：5克
郫县辣酱：1勺
干辣椒：2个
盐：2克
温水：50ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香肠烧菜花的做法步骤]
1、把菜花洗净，掰成小块；香肠切片；姜切丝；干辣椒切段备用。
2、炒锅置上火，放油烧热，下姜、花椒、辣椒爆香。
3、随后放入菜花翻炒至断生。
4、倒入香肠翻炒。
5、把辣酱倒入，放入适量热水、盐烧至入味，出锅即成。
6、菜花口感脆脆的，越嚼越香啊。
[小窍门]
郫县辣酱本身的咸度就够了，也可以不再放盐了。
使用的厨具：炒锅
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