家常水煮肉片
“ 教你最简单的家常做法，省事简单又好吃！”
[主料]
猪肉：400g
金针菇：50g
豆芽：50g
小青菜：50g
豆皮：一张
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：一勺
盐：10g
酱油：一勺
糖：10g
花椒粉：少许
淀粉：适量
火锅底料：60g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常水煮肉片的做法步骤]
1、把食材洗净放入盘中，把肉切成大而薄的薄片      青菜可以根据个人喜好搭配
2、将猪肉加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制备用
3、葱姜蒜切碎
4、火锅底料60g  底料必须是手工炒制的，里面包含水煮肉片的佐料，不需在放花椒，辣椒等佐料，省事简单易做
5、锅中倒入少许油，加入豆芽翻炒片刻，再依次倒入豆皮、金针菇、小青菜继续翻炒至七成熟关火
6、把炒好的菜盛入碗中备用
7、锅中在加入少许油爆香葱姜蒜
8、加入适量的清水，倒入火锅底料，煮出香味
9、倒入肉片
10、用筷子拨散
11、等肉片煮到散开变色时，加入盐、鸡精、糖调味关火
12、把煮好的和汤一起倒入碗中，葱末蒜末均匀撒在肉片上即可
[小窍门]
此淘宝店中有手工炒制的火锅底料  https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-12647591231.2.ihf6vZ&id=524112203967&qq-pf-to=pcqq.c2c
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜