鲜肉粽
“ 端午节马上到了，周末在家包粽子吧😁。”
[主料]
糯米：3斤（大概35个粽子）
眉豆：1斤
五花肉：3斤
粽叶：70张
[辅料]
盐：4匙+4匙
五香粉：3匙+4匙
生抽：3勺
米酒：2勺
白糖：2勺
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉粽的做法步骤]
1、五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
2、再撒入2勺白糖。
3、撒入3匙五香粉。
4、滴入3勺生抽。
5、还有2勺米酒。
6、搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
7、眉豆洗净，泡发一个晚上。
8、糯米洗净，泡发一个晚上。
9、粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
10、把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
11、再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
12、取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
13、舀入糯米。
14、放入腌好的肉块。
15、再舀入糯米，压实。
16、包好用线绳困紧扎好。
17、包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
18、煮两个小时后拿出晾干即可。
[小窍门]
大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节