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鲜肉粽
“ 端午节马上到了,周末在家包粽子吧😁。” [主料] 糯米:3斤(大概35个粽子) 眉豆:1斤 五花肉:3斤 粽叶:70张 [辅料] 盐:4匙+4匙 五香粉:3匙+4匙 生抽:3勺 米酒:2勺 白糖:2勺 口味:咸香 工艺:煮 耗时:数小时 难度:普通 [鲜肉粽的做法步骤] 1、五花肉洗净去皮,切约三厘米宽的肉块,撒入4匙盐。 2、再撒入2勺白糖。 3、撒入3匙五香粉。 4、滴入3勺生抽。 5、还有2勺米酒。 6、搅拌均匀,放冰箱腌制一个晚上。 7、眉豆洗净,泡发一个晚上。 8、糯米洗净,泡发一个晚上。 9、粽叶洗净,放锅里水烧开后煮10分钟,捞出冲水备用。 10、把泡好的糯米、眉豆混合,撒入4匙盐。 11、再撒入4匙五香粉,搅拌均匀。 12、取两片粽叶,光滑面朝内,折成漏斗型。 13、舀入糯米。 14、放入腌好的肉块。 15、再舀入糯米,压实。 16、包好用线绳困紧扎好。 17、包好的粽子放大锅中,放入没过粽子的水,大火烧开转中火煮2小时,由于水份会蒸发,期间要分3次加入烧开的水,并在煮了一个小时后把粽子换位,以免露出水面的部分没熟。 18、煮两个小时后拿出晾干即可。 [小窍门] 大家可以根据自己的口味调配馅料,煮粽子的时候一定要注意定时加入开水,避免水分蒸发,使上层的粽子没煮熟。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 端午节