提子奶酥
“ 冬天，制作各种零食的季节~而且各种坚果纷纷上市，零食做起来也更多味道！”
[主料]
黄油：80克
幼砂糖：70克
奶粉：15克
蛋黄：3只
低筋面粉：195克
[辅料]
提子干：80克
蛋黄：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[提子奶酥的做法步骤]
1、先把全部材料称重备好，提子干切碎；
2、黄油软化后，加入细砂糖；
3、用打蛋器打发1分钟，搅打至糖微化；
4、依次加入3个蛋黄，并用打蛋器继续搅打至糖化，奶油发白；
5、低筋面粉和奶粉混合筛入打发好的黄油中；
6、先用橡皮刮刀把面粉和黄油混合均匀，再倒入提子干；
7、并再次用手搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；
8、把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面片；
9、用到切去四周步规则的部分修成长方形；
10、并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方块；
11、将小长方块面团排入烤盘，在表面上刷一层蛋黄液；
12、放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度，中层烤约15分钟；我用的是ACA的烤箱。温度仅供参考。
[小窍门]
1、、黄油软化的程度为用手指可以在表面戳一个小洞，不是化成液体；
2、、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可，搅拌过久面团会起筋，影响饼干的酥脆；
3、、饼干烘烤会涨大，排列间留有一定间隙；
4、、饼干不宜烘烤太久，否则提子干会热胀；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 快餐