原味曲奇饼干
[主料]
黄油：130克
幼砂糖：70克
鸡蛋：1只
[辅料]
低筋面粉：190克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[原味曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
2、加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
3、搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
4、低筋面粉筛入打发好的黄油中；
5、用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
6、裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
7、把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
8、把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
9、放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。
[小窍门]
1、、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙