红糖蛋糕
“ 最近迷上用红糖做蛋糕了，我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿，上次做的一点油都没加，给老人吃比较合适，低油，但是我们吃就会感觉太干了噎人，所以我这次加了点玉米油试试看效果，确实比上次做的无油的口感好些，有人不喜欢全蛋的蛋糕，但是我比较喜欢，喜欢他扎实的口感，吃起来实在。”
[主料]
鸡蛋液：170g
[辅料]
蛋糕粉：95g
红糖：95g
牛奶：30g
玉米油：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红糖蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材：低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
2、首先称30克牛奶
3、加入30克玉米油
4、用手抽搅打至油和奶充分融合。
5、称95克红糖用料理机打碎
6、将鸡蛋磕入厨师机内胆里，我称了蛋液刚好170克。
7、然后把打好的红糖粉倒进去
8、用厨师机打发，我用了13分钟（冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。）
9、打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
10、筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
11、再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
12、倒在六寸戚风模具内
13、底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
14、然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
15、时间到了及时取出模具，然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。
[小窍门]
1、如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。
2、每家烤箱略有不同，请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶