红糖红枣戚风
“ 美食天下是我的好老师，每个夜深人静，睡不着的时候就愿意翻看美食天下，看看那么多高手，做出那么多漂亮的美食。也总向身边愿意做饭的人推荐，因为有不会做的新菜式，只要美食天下一搜，图文并茂，各种做法任你挑选，随你喜好，今天先来个我爱吃的红枣蛋糕，献丑了😢”
[主料]
低粉：80克
红糖：60克
玉米油：45克
大枣：80克
鸡蛋：5个
[辅料]
白醋：1勺
牛奶：80ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖红枣戚风的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离，最好先打一个小碗里再分以免有坏的，蛋清放冰箱冷冻几分钟
2、蛋清盆一定无水无油
3、红枣30g切碎，可以加点核桃碎备用
4、红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用
5、玉米油45ml加入蛋黄内搅匀
6、搅拌均匀
7、加入红枣泥
8、搅拌均匀
9、筛入面粉，切拌均匀，像炒菜一样切拌
10、烤箱160度预热
11、取出蛋清，滴两滴白醋或柠檬汁
12、加入一半红糖低速打发
13、这样再加入剩下的红糖
14、继续打发
15、提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速
16、直至到三角
17、取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中
18、再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中，切拌均匀
19、加入红枣核桃碎
20、倒入模子
21、边逆时针转动模具边拍打，使气泡震出，再洒点核桃碎
22160、度50分钟，温度得看自己家烤箱的实际温度
[小窍门]
一定不能离开，观察蛋糕的爬升，以免温度过高😢
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙