金钩海带炖豆腐
“ 一直喜欢同事母亲做的一道清炖的海带炖白菜，虽没有亲自尝过可是只看照片就很喜欢，正巧老公中午买了豆腐说想吃炖的，于是简单效仿一下，虽不同，但也很好味哦~”
[主料]
豆腐：1块
海带根：150克
金钩：一大把
五花肉：50克
[辅料]
盐：适量
枸杞：10粒
葱：1寸段
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[金钩海带炖豆腐的做法步骤]
1、豆腐改刀切厚片用盐水浸泡
2、海带改刀切条（一指宽左右），因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分，为了口感更好一些
3、五花肉改刀切薄片入冷水简单焯一下浮沫，另入沸水锅炖煮一刻钟
4、放入海带，盐炖煮七八分钟
5、再放入豆腐片，枸杞炖煮七八分钟，关火，加入葱花和鸡精即可出锅
6、配上老公擅长的番茄蛋和两碗黑米饭，在立冬的夜晚，这样一顿热乎乎的餐食真真是极好的了
[小窍门]
1、、海带如果是盐腌的一定要提前冷水浸泡，否则口感咸涩
2、、五花肉焯水最好用冷水下锅，肉类的食物冷水入锅焯水更适合
3、、金钩都是咸的，所以加盐一定要少量，否则菜品太咸
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式