辣炒咸蛋白
“ 咸鸭蛋黄做肉粽了，剩下的蛋白也别浪费了！”
[主料]
咸蛋白：6只
青椒：4只
胡萝卜：1根
[辅料]
鸭蛋：1只（可不放）
[调料]
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒咸蛋白的做法步骤]
1、去掉黄的咸蛋白。
2、加一个鸭蛋进去（可以不放），打匀。
3、青椒洗净切碎，热油煸炒至断生。
4、胡萝卜洗净切碎末。
5、热油下入胡萝卜炒熟。
6、蛋白加入青椒碎。
7、加炒熟的胡萝卜一起搅拌均匀。
8、搅拌均匀。
9、热锅热油倒入搅拌好的蛋液。
10、摊薄。
11、翻炒均匀。
12、炒至蛋液凝固微焦黄即可。
13、不需要放盐，可根据咸蛋白的咸度适量增加青椒或胡萝卜。
14、买的青椒不辣，胡萝卜加入后有点甜味。鲜甜美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜