蔬菜蛋炒面
“ 我是东北人是不像河南人一样爱吃面条的，可是嫁到这里也爱上了几款面条，炒面就是其中之一。哈，做法简单吃起来美味是我的不懈追求。”
[主料]
熟面条：300克
鸡蛋：1个
蔬菜：适量
[辅料]
生抽：适量
葱花：适量
十三香：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜蛋炒面的做法步骤]
1、鲜面条店采购蒸熟的面条，也可以用挂面稍煮后控水抹油蒸熟
2、清洗蔬菜，尽量选择有水份的菜，通常是小白菜 胡萝卜 油菜豆芽的。
3、蛋液打散，切葱花
4、炒锅油热葱花炝锅，依次加入蛋液 蔬菜 盐 十三香，炒到八成熟
5、加入面条改小火翻炒约五分钟，加盐和生抽翻炒均匀既可。
[小窍门]
炒面的油应不少于平常炒菜二倍，不然面条容易硬或胡锅。因为面条本身是熟的所以炒的时候只要让它小火吸收菜汁味道翻拌均匀就可以了
使用的厨具：炒锅
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