奶酥蔓越莓面包
[主料]
高粉：250克
淡奶油：120克（可加等量其它液体）
白砂糖：50克
鸡蛋：1个
酵母：3克
盐巴：2克
蔓越莓：30克
黄油：20克
[奶酥]
低粉：20克
黄油：10克
白糖：10克
[刷面包表面]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶酥蔓越莓面包的做法步骤]
1、除黄油和蔓越莓以外，投进面包机，用筷子搅拌无干粉（以免面粉乱飞）。启动揉面程序20分钟；
2、加入软化的黄油；
3、继续揉面20分钟，揉至扩展阶段；
4、放在面包桶里直接发酵；
5、发酵好后，用手指插进面团，不回缩即可；
6、拿出面团，加入稍微切碎的蔓越莓，揉入蔓越莓的同时进行面团排气，分8份，滚圆，摆在烤盘上；
7、烤箱放一碗热水，烤盘放进烤箱，进行第二次发酵，发酵好表面刷全蛋液；
8、撒奶酥粒；
9180、度预热5分钟，180度烤20分钟，注意上色情况。烤好出炉，冷却至微热密封包装，尽快食用。
[小窍门]
1、、气温低可以直接借助面包发酵或烤箱发酵；
2、、奶酥的黄油不用软化，直接搓即可，双手搓，然后冷藏备用。
使用的厨具：电烤箱
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