小熊面包
“ 这是一款只需一次发酵的酸奶小餐包，口感好，颜值高，做法简单， 特别适合很多上班没时间做面包的亲，早餐首选， 强烈推荐！”
[主料]
高筋面粉：400克
酸奶：90克
全蛋液：45克
淡奶油：40克
牛奶：70克
盐：4克
糖：50克
酵母：5克
黄油：30克
[刷表面]
全蛋液：15克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[小熊面包的做法步骤]
1、除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序）
2、揉至完全阶段，取出面团
3、平均分割成等份大小差不多的面团
4、搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头
5、再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1.5倍大
6、发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。
7、大熊跟小熊
8、吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。
[小窍门]
小贴士
1、. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2、. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3、. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。
4、. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5、. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6、. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包