脆炸鲷鱼
“ 鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉，咸中有甜、微辛、微辣的口感，外酥里嫩，芳香宜人，家人的大爱，老少皆宜哦。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、,通血、调经、养阴补虚的功效。”
[主料]
鲷鱼：250g
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：40g
淀粉：30g
糖姜汁：15g
盐：适量
胡椒粉：适量
白酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[脆炸鲷鱼的做法步骤]
1、鲷鱼片洗净
2、切条
3、加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟
4、备齐其它材料
5、取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液
6、在面包糠里滚一下
7、油温在6成下入裹好面包糠的鱼块，小火慢慢炸熟
8、出锅，控净油装盘。
[小窍门]
油温不易过高，慢火炸透，避免炸糊。
使用的厨具：炒锅
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