生日面包
“ 烘焙之路做面包的途中遇到了老公的生日，所以亲手为老公做了这款生日面包，祝亲爱的生日快乐！这款面包用到了两份面团，A是主面包胚，B是装饰面团。”
[主料]
高筋面粉：200g（A）
清水：100g（A）
酵母：3g（A）
盐：2g（A）
白砂糖：25g（A）
黄油：25g（A）
全蛋液：适量（刷面）
花生碎：30g
肉松：20g
香肠：50g
[辅料]
中筋面粉：150g（B）
黄油：30g（B）
清水：60g（B）
糖浆：20g（B）
盐：1g（B）
色素：适量（装饰）
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[生日面包的做法步骤]
1、先准备做面包主要材料A ，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。
2、除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。
3、揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。
4、将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。
5、揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
6、揉成光滑的面团放在盆里，包上保鲜膜室温发酵8-12小时。
7、继续准备装饰面团B的材料，将所有材料B放入盆中，搅拌均匀。
8、将装饰面团B和成光滑的面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏2小时以上，备用！
9、冷藏后的B面团变得比较硬，切下一半左右，擀成0.3cm厚的面片。最好用带有硅胶垫的不粘擀面杖，能使面片薄厚均匀。
10、找一个合适大小的圆形，这里用的是6寸活底蛋糕模底托，切出一个大圆形面片，放在金属平盘上冷藏备用。
11、将剩余的面团按你要添加的色素分成多份，准备做装饰造型。添加色素将面团揉均匀，继续放冰箱冷藏备用。
12、取冷藏后比较硬的面团，擀开，成0.2cm厚的大面片。用大号裱花嘴的后边切出小圆片，开始做玫瑰花。
13、取一个小圆片，借助筷子类的一头，像花心一样的包裹，依次取圆片逐渐做成玫瑰形的花朵。
14、这是原色的一朵小花，你也可以做其他颜色的玫瑰。
15、另取绿色的面团，用模具压出一些大小不一的叶子，备用。
16、将冷藏中的6寸大面片取出，将做好的玫瑰花随意按放在大面片上，并用红色面团，凑成长条，摆放，做装饰文字。将叶子和摆放好的花朵，一起放冰箱冷冻1个小时。
17、下面继续主面团A的操作，发酵好的面团发至2倍大小就可以了。
18、准备好馅料，花生烤香切碎，小香肠切成薄片，肉松备好。
19、发酵好的主面团进行揉面排气。
20、排气完成的面团擀开成大面片，在上面均匀地铺上花生碎。
21、再把小香肠均匀地铺在上面一层
22、最后再将肉松铺上一层，因为自家吃，所以馅料很足，你也可以随意添加自己喜欢的馅料。
23、将铺好馅料的面片卷起，压扁。
24、用擀面杖轻轻擀开，移至aca披萨烤盘，整理一下，成圆形。如图！
25、移至烤箱，进行二次发酵，烤箱里放一碗热水能保持湿度。
26、二次发酵后的面团已经变得满满的，在上面刷一层全蛋液，
27、将冷冻后的花朵面片和树叶面片取出，装饰在二次发酵以后的面包胚上。随意装饰即可！
28、送入预热后的烤箱150进行烘烤25-30分钟。出炉，放凉！
29、送入烤箱前我又刷了一层蛋液，导致花朵和叶子上颜色不那么鲜艳了，不过更像面包了，所以，亲自己决定了。
[小窍门]
1、.天气变冷，室温较低，低温长时间的发酵能使面包更具有麦香。可以前一天晚上和好面第二天使用。如果觉得不方便烤箱发酵也可以！
2、.自家吃，所以馅料放的很足，你也可以随意放上自己喜欢的馅料都可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包