开洋冬瓜
“ 开洋冬瓜是一道简单易做，老少皆宜的家常菜，我希望尽量用最简单的方式去做家常菜”
[主料]
冬瓜：适量
开洋：适量(虾米)
[辅料]
料酒：适量
鸡精：适量(浓缩鸡汁)(可选)
葱：适量(可选)
姜：适量(可选)
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[开洋冬瓜的做法步骤]
1、开洋用水泡一会，冬瓜切片
2、先炒开洋，加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3、加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4、加少许水后加入盐，鸡精(鸡精也可不加)
5、加盖小火煮到冬瓜透明后开大火，倒入水淀粉勾芡，如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6、完成
[小窍门]
开洋就是虾米
水不要加太多，最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡，个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味，也为了省事，我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了，对鸡精介意的也可不加
使用的厨具：炒锅
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