九层塔炒薄壳
“ 贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。
用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。”
[主料]
薄壳：600克
九层塔：20克
姜蒜：15克
小红椒：3根
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
糖：0.5茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：0.5茶匙
料酒：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[九层塔炒薄壳的做法步骤]
1、准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
2、九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
3、锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4、锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
5、下薄壳翻炒。
6、加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
7、小红椒也入锅中翻炒。
8、临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
[小窍门]
1、.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
2、.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。
3、.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
使用的厨具：炒锅
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