奶汁龙利鱼排
“ 除了奶汁，其他都可任意搭配哦，白兰地腌鱼是为了去腥”
[主料]
龙利鱼肉：2块
蘑菇：适量
洋葱末：适量
[辅料]
淡奶油：适量
白兰地：适量
黄油：适量
盐：少量
罗勒叶：适量
三文鱼籽：适量
水：200ml
蛋黄：1个
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[奶汁龙利鱼排的做法步骤]
1、鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
2、鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
3、洋葱用黄油爆香
4、加入蘑菇片
5、加入水和少许盐调味
6、滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
7、汁水倒回锅中，烧开
8、加入适量淡奶油搅拌均匀
9、关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
10、罗勒叶切碎
11、拌入烧好的酱汁
12、用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的
使用的厨具：平底锅
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