椰蓉面包卷
[主料]
高粉：200g
炼乳：10g
白糖：20g
全蛋液：23g
水：100g
酵母粉：2g
奶粉：8g
黄油：17g
盐：1g
[椰蓉]
全蛋液：15g
黄油：15g
白糖：15g
椰蓉：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉面包卷的做法步骤]
1、所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状(预留10g出来调整)
2、打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面，约10分钟，中间每隔2分钟要休息30秒—1分钟左右。
3、加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
4、.检查一下膜，做土司都可以咯~，连休息机器在内用时35分钟，都没有我手揉的快~~
5、面团，进行发酵2倍大
6、取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分为2份，盖上保鲜膜松弛15分钟
7、擀成大面片，铺上椰蓉，（椰蓉的制作：把材料混合搓均匀即可）
8、卷起来
9、把它轻轻压扁，用刀纵切为3份，上面不切断，编成3股辫，把散落的椰蓉刮到一边，后面要用
10、把辫子扭结起来，放入烤盘，进行第2次发酵
11、发酵好的面包，刷上蛋液，撒上刚才的椰蓉
12、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，16分钟左右。
13、上色到理想程度后要记得盖上锡纸哦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶