凉拌笋丝
[主料]
笋尖：1根
胡萝卜：半根
花椒：适量
八角：1个
醋：适量
鲜酱油：适量
植物油：适量
芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌笋丝的做法步骤]
1、取笋尖，去皮，洗净、切丝
2、笋丝泡在冷水中，胡萝卜切丝
3、锅中放适量水，烧开后放入笋丝，水再次沸腾后，捞出笋丝放在冷水中浸泡
4、同样焯一下胡萝卜丝
5、焯好的胡萝卜丝和笋丝浸泡在冷水中一会
6、倒掉冷水，加入适量的醋和鲜酱油
7、放适量的盐
8、锅中放适量的植物油，放入花椒和八角，待花椒和八角糊掉后捞出弃之不用，等油稍稍冷却后倒入笋丝中，搅拌均匀
9、撒适量炒熟的芝麻，开动吧
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜