金华酥饼
“ 金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。话说传统的金华酥饼都是用一只大木桶烤制出来的，今天我试试用烤箱来制作，出来的成品蛮不错的～”
[主料]
中筋粉：225
猪油：90克
水：63克
糖粉：30克
[辅料]
肉馅：100克
梅干菜：50克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[金华酥饼的做法步骤]
1、将225克中筋粉，90克猪油，糖粉30，水63克揉成水油皮面团
2、将揉好的面团分成20克一个的小剂子
3、将小剂子擀成牛舌状
4、上面刷上玉米油
5、向一头卷起
6、再擀开
7、上面刷上玉米油
8、卷成小卷
9、小剂子盖上布静置20分钟，准备里面的馅料
10、肉切丁绞成肉馅
11、准备梅干菜
12、将梅干菜放入肉馅里，加点盐
13、再搅打一下
14、拿一个小剂子擀开
15、里面包入馅料
16、包的像包子一样
17、放入烤盘，中间拉两刀，撒上芝麻
18、放入烤箱180度20分钟，再加220度5分钟上色。
19、出炉啦～
20、亲们，真的可以试试，好酥，好香～
21、打包～给老爸捎一盒⋯⋯
[小窍门]
肉馅的比例是六分精，四分肥，那样出来的味道才好⋯⋯
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 朋友聚餐 饼 江浙小吃