无水无油蒸蛋糕
“ 出于对健康的想法，烤的易上火。于是就想出蒸着试试，很成功。”
[主料]
低筋面粉：50克
鸡蛋：2个
白砂糖：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[无水无油蒸蛋糕的做法步骤]
1、两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
2、鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
3、将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4、水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
5、看看发的不错吧。
[小窍门]
翻拌时注意手法。
使用的厨具：蒸锅
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