番茄牛尾浓汤“ 牛尾巴我还是第一次买,以前看到早市卖的那么长,要吃多久呀,所以一直没下手,这不网上特价买了两袋试试看,回来跟番茄炖汤喝,真的美味还开胃,酸酸的真好喝,决定以后多做,尤其天冷了多吃些牛肉好处多多哈!”
[主料]
牛尾:700g
番茄:600g
[辅料]
番茄酱:100g
生抽:20ml
葱:10g
花生油:20ml
盐:4g
黄酒:25ml
姜:5g
口味:酸甜
工艺:炖
耗时:数小时
难度:简单
[番茄牛尾浓汤的做法步骤]
1、准备好食材:牛尾、番茄、九三花生油、盐、葱姜、番茄酱、生抽、黄酒。
2、番茄放入开水中煮到皮爆开,然后用冷水冲凉去掉外皮。
3、去皮的番茄切大块,葱姜切片。
4、牛尾洗干净放入冷水中煮开
5、放入25毫升黄酒煮2分钟然后捞出来控干水分备用。
6、炒锅烧热加入20毫升九三花生油,油热后加入15克葱姜爆锅。
7、然后下入番茄块煸炒
8、待番茄块稍微变软就加入100克番茄酱继续翻炒
9、看到煸出红油了就加20毫升生抽
10、再加入四大碗清水烧开
11、开锅后加入焯烫好的牛尾
12、煮开后倒入电炖锅内
13、盖好盖子开电源选用牛羊汤档位,档位默认时间是三小时,当两个半小时的时候加入4克盐,继续煮至程序停止即可。
[小窍门]
我是按照汤做好以后会消耗掉一半水计算所以加了四大碗清水,你要看你的锅的耗汤量来决定你放多少水。
使用的厨具:电子瓦煲
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