豌豆黄
“ 北京的著名小吃豌豆黄，它的主要材料就是豌豆。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。豌豆的营养价值也是特别的充分。可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。还可以促进我们的消化系统，特别有益于减肥。”
[主料]
干豌豆：250g
[辅料]
白糖：60g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆黄的做法步骤]
1、干豌豆泡一宿。让豌豆充分的展开。然后去皮。
2、去皮的豌豆放入电压力锅，放入的水稍稍的没过豌豆就可以，不要太多的水。
3、电压力锅定制再煮豆的键，熟了以后就成了粥状，刚刚好。
4、放入60克的白糖。拌匀。（随自己的口味，最多也不可以超过70克的白糖，太甜了不好吃）
5、放入破壁机内。
6、用‘浓汤’键，1分钟。就OK。
7、放入一个不沾的烤盘里，加盖一张油纸，隔纸按平、按均匀。
8、换一张油纸，重新铺平，盖在豌豆黄上面，防止风干。等待彻底放凉。最好放入冰箱冷藏。
9、一定要彻底放凉，脱模，切块。沙沙的，凉凉的，非常的美味哦。
[小窍门]
用破壁机制作豌豆黄真是简单，用这个方法制作绿豆糕也不错。
使用的厨具：电压力锅
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