蜂蜜版中秋月饼
“ 大多的月饼都是用转化糖浆、糖浆甜度太高容易发胖、老妈已经很胖了、还喜欢甜食、所以就用蜂蜜试着能不能代替糖浆、试了几次、除了不能回油其它的都还可以。五仁馅的感觉有点硬、掰开吃是酥的、其它馅都可以、软硬适中！”
[主料]
蜂蜜：100克
普通面粉：175克
玉米油：65克
枧水：2克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜版中秋月饼的做法步骤]
1、准备一个干净的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水搅拌均匀
2、加入175克面粉
3、搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
4、分成30克左右的面团
5、包入五仁馅
6、根据模具的大小决定面团和馅料的大小、我做了三种馅、用了不同的模具、在这里就不啰嗦了、烤箱190度预热3分钟、月饼上用喷壶均匀的喷薄薄一层水放入烤箱、五分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋液再烤15分钟就差不多了
7、具体时间根据自家烤箱来定
8、看着还不错、味道也很好
[小窍门]
蜂蜜做的月饼唯一的缺点就是不能回油了，五仁馅感觉有点硬以外、其它的都还好。我做了很多次才上传这个菜谱的。我前天做的豆沙栗子馅和豆沙蛋黄馅、现在还软软的、口感很好。五仁馅硬可能跟我做的馅料有关、我的馅料做的有点干、大家放心试试吧、还不错的！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 中秋 月饼