广式豆沙月饼
“ 前几天做了很多五仁月饼，很快就被分光了，由于五仁的材料家里临时没有，又着急做，豆沙也懒得自己熬了，用了买的现成的，打开一看，觉得很稀，尝一口，觉得味道非常甜腻，于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到里面了，做出来干湿度合适，而且也不那么腻，虽然觉得不如我自己调配的五仁馅料好吃，但口味也还能接受，正所谓一人一喜好吧，送给朋友吃的时候，大家都说很好吃。
下面分享的方子是30个50克的月饼方子，做得多的话就按照比例添加原材料哈。”
[主料]
低筋面粉：300克
九三玉米胚芽油：70克
转化糖浆：200克
豆沙馅：930克
[辅料]
枧水：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[广式豆沙月饼的做法步骤]
1、将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。
2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀拌匀。
5、捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
7、包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。
8、取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
9、出炉了
[小窍门]
一、烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定；
二、油加热的过程可以省略，我是个人习惯喜欢用温热的油，便于很快搅拌均匀。
使用的厨具：电烤箱
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