红烧羊排
“ 这是一道营养美味的家常菜，我选用正宗的草原羊肉，肉质鲜嫩，比较快熟。”
[主料]
羊排：500g
胡萝卜：1个
姜片：几片
八角：2个
花椒：少许
干山楂：3片
酱油：几滴
干辣椒：2个
[辅料]
土豆：1个
葱白：1根
冰糖：6颗
茴香：少许
香叶：几片
盐：少许
料酒：少量
油：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧羊排的做法步骤]
1、羊排洗净，冷水下锅水开了捞出浮沫，然后捞出。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
3、备好各种香料和冰糖，葱白和姜切好备用。
4、油锅热了以后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀至羊排上色，加入酱油，加料酒翻炒均匀。
5、 放入各种香料、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
6、炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
[小窍门]
1、.肉捞出尽量沥干要不下油锅的时候容易溅油
2、.冰糖已经上色，酱油尽量少加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 朋友聚餐 午餐