清蒸福寿鱼
“ 吃鱼我还是喜欢清蒸，新鲜的特别是肉质好的鱼清蒸很鲜。出去吃饭都要点一份，粤式的。”
[主料]
福寿鱼：1条
[辅料]
姜：4片
葱：2根
红椒丝：少许
蒸鱼豉油：2汤匙
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸福寿鱼的做法步骤]
1、材料；
2、鱼治净，在鱼身上划几下；
3、将3片姜切小些，和葱段一起放盘底；
4、把鱼放盘里，等锅中的水烧开后上锅蒸8分钟；
5、另切姜丝、葱花和椒丝；蒸鱼豉油加适量盐调匀；
6、鱼蒸好后倒掉蒸出来汁，将调好的蒸鱼豉油淋大鱼上；
7、放上姜丝葱花和椒丝，另锅中加油烧至冒烟，淋在鱼身上就可以了。
[小窍门]
福寿鱼重一斤左右；红椒纯粹是为了点缀颜色~
使用的厨具：蒸锅
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