剁椒炒丝瓜
“ 自制的剁椒酱还是去年的，今年大家都又开始做上了，看得我痒痒呀！要赶紧给吃光好做新的哈！于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜，吃起来味道不差滴！而且颜色还好看，养眼养胃两不误。
今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很绿色的，我没有用刮皮刀去皮，那样很厚一层皮就没了，很浪费，而是用的小刀轻轻的刮掉那层老皮，这样处理的丝瓜炒好了外表绿绿的特别好看，吃起来也不会觉得软塌塌的没嚼头了。”
[主料]
丝瓜：500g
[辅料]
剁椒酱：20g
葱：10g
姜：适量
九三大豆油：20ml
鸡蛋：三个
盐：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒炒丝瓜的做法步骤]
1、准备好食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒酱、葱姜、盐、九三鲜榨大豆油。
2、丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。
3、炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。
5、然后加入20克剁椒酱煸炒
6、看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒
7、丝瓜煸软以后加入少许盐
8、翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋
9、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
因为剁椒酱很咸所以千万少加盐或是不加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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