酸辣粉
[主料]
红薯粉丝：100g
[辅料]
香油：一勺
熟菜油：一勺
醋：3勺
蒜汁：一勺
鸡粉：适量
红油：适量
炸黄豆：适量
空心菜：适量
香葱：适量
碎米芽菜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、准备好各种调料。
2、特别提示：酸辣粉是特别需要炸黄豆来提香的。黄豆要提前泡发，然后用油炸酥。备用。
3、空心菜洗净。备用。
4、将所有的调料放入碗中。备用。
5、红薯粉丝用凉水泡软。
6、锅中的水开，放入泡软的红薯粉丝，煮熟。
7、用锅中的开水将碗中的调料冲开。
8、将红薯粉丝捞出。空心菜用锅中开水烫一下也迅速捞出，放入适量的炸黄豆。一碗美味的酸辣粉就做好了。
[小窍门]
酸辣粉最不能少的就是炸黄豆，所以不要偷懒，要提前泡发黄豆，然后炸好黄豆备用。其它就非常的简单了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜