抹茶曲奇
“ 奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。配方来自君之老师的香草曲奇，略改动，谢谢分享！”
[主料]
低筋面粉：180克
奶粉：15克
黄油：135克
牛奶：25克
[辅料]
盐：1/4小勺
抹茶粉：8克
细砂糖：40克
糖粉：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶曲奇的做法步骤]
1、材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。
2、黄油用手动打蛋器搅散。
3、加入糖、盐、奶粉打发。
4、打发的黄油体积膨大、轻盈。
5、加入牛奶。
6、搅打均匀成为细腻的黄油糊。
7、筛入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。
9、裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。
10、在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。
11、烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。
[小窍门]
1、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。
3、、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。
4、、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。
5、、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。
使用的厨具：电烤箱
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