德普烤箱食谱——歌剧蛋糕
“ 多达8层的蛋糕，层层引爆你的味蕾。”
[主料]
戚风蛋糕：4片
[巧克力浇面]
巧克力：120g
淡奶油：120g
吉利丁：5g
[奶油蛋黄酱]
黄油：500g
糖：150g
鸡蛋：2个
蛋黄：5个
[咖啡汁料]
水：50g
糖：25g
咖啡：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[歌剧蛋糕的做法步骤]
1、奶油蛋黄酱原料
2、黄油和糖搅拌至颜色发白
3、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀稍微加热厚倒入打发好的黄油里
4、咖啡汁料原料 合影
5、水和糖加热烧开，放入咖啡搅拌均匀放凉即可
6、戚风蛋糕一层铺平后均匀的刷上一层咖啡汁，
7、抹上奶油蛋黄酱，
8、再放上一层戚风蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，继续放一层蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，
9、以此类推铺完四层最上面一层到奶油蛋黄酱冷冻20min即可
10、巧克力浇面的原料 。。
11、巧克力切碎融化后倒入淡奶油和吉利丁搅拌均匀即可
12、取出冷冻好的蛋糕把巧克力倒在上面刮匀冷藏10min即可
13、成品这样的，。欢迎关注我们的微信公众平台：德普美食厨房。新浪微博：德普烘焙实验室。不会让你失望的哦。
[小窍门]
本配方用的模具为12寸方形模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕