海带牛肉汤
[主料]
牛肉：一块
海带根：几片
[辅料]
花椒：20粒
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小块
山楂干：2个
料酒：适量
白胡椒粉：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[海带牛肉汤的做法步骤]
1、将新鲜牛肉切四方块并放到水里浸泡，多换几次水，一直泡到没有血水；
2、新鲜海带根洗净切菱形块；
3、取适量花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干装调料盒；
4、泡好的牛肉块冷水下锅焯水；
5、砂锅注水放入调料盒、姜片和适量料酒煮开；
6、将焯好水的牛肉块捞出放入砂锅内；
7、海带热水下锅焯水后，捞出放入砂锅内；
8、大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右；
9、牛肉、海带都炖至酥烂，放入适量盐和白胡椒粉调味，即可关火；
10、海带牛肉汤盛出，洒少许葱末即可享用。
使用的厨具：砂锅
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