腊肠炒藕片
[主料]
腊肠：2节
藕：2节
[辅料]
蚝油：适量
小葱末：适量
姜：适量
红辣椒：适量
酱油：适量
油：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肠炒藕片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3、 加盖焖煮两、三分钟；
4、  再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5、  这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6、 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7、 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8、 最后加入盐等调味料；
9、盛入碗中，表面撒些小葱末。
[小窍门]
1、. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2、. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
使用的厨具：炒锅
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