家乡的味道之红薯叶子窝窝头
“ 老家的味道，在外人的乡愁。”
[主料]
红薯叶子：1000克
面粉：500克
清水：适量
[辅料]
盐：2茶匙
凉开水：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红薯叶子窝窝头的做法步骤]
1、红薯叶子洗干净，多清洗几遍，因为叶子喜欢生虫子。
2、适量清水烧开
3、红薯叶子放进去烫一下。
4、挤掉水分，不要挤太干因为后面要放面粉揉和的。
5、放入两勺盐。
6、分几次放入面粉
7、揉合之后再放面粉，重复手法。如果水分不够，可以放适量白开水一起活面。
8、如图差不多，叶子多了不好吃，面粉多了会很硬。
9、看着叶子差不多就可以了，揉好，放置一边。
10、捏成窝窝
11、底部刷点油，防止粘底。
12、排放在蒸锅里面，冷水下锅，蒸15分钟。
13、成品
14、放入辣椒酱，鲜香可口。
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
[小窍门]
叶子要嫩点的，最好不要有虫眼。
使用的厨具：蒸锅
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