清香牛腩面“ 有没有觉得每次在外面吃个牛腩面,牛腩粉啥的,那牛肉就那么两三片!不过瘾,还没感觉到就没了,所以,自己动手吧……一点也不比外面的差哟!”
[主料]
牛肉:适量
面条:适量
[辅料]
桂皮:少量
花椒:少量
香叶:少量
酱油:少量
姜:少量
葱:少许
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:一小时
难度:普通
[清香牛腩面的做法步骤]
1、炖牛腩:牛腩先用水漂掉血水,然后开水下锅氽2分钟,捞出洗净切成块,控干水,将所有大料和姜用少量油炒香,再放入牛肉,炒干水,加入酱油,然后加入开水没过牛腩,烧开,再移至炖锅中,炖2小时左右
2、稍凉的牛腩和汤一起装在容器中,随吃随取
3、炖好的牛腩,稍带肥肉和牛筋更好
4、另起锅煮面条
5、面条装碗,放少许面汤,不放也可以,可以加牛肉的汤,盖上自己喜欢的牛腩,再来上点葱花,那个香味,扑鼻面来……太美味了,有木有?要不要来一碗?
[小窍门]
1、.煮面条时可以放上几条喜欢的青菜,因为我炒了青菜,所以就没放了
2、.炖好的牛腩表面会有一层浮油,不喜欢太油腻的可以撇开油脂,直接装下面的汤,上层油可以用来炒菜吃!
使用的厨具:炒锅
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