红烧三文鱼排
“ 使用西餐主食材的中餐传统做法，搭配米饭面条都是很赞的！一锅到底的做法也是简单方便！”
[主料]
大西洋三文鱼：227克（1人份）
葱末：2根
蒜瓣：4-6颗
[辅料]
番茄酱：15毫升
酱油：10毫升
辣酱：5毫升
水：50毫升
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧三文鱼排的做法步骤]
1、将三文鱼排两面抹点盐
2、热锅后加入少许食用油，加入蒜瓣，葱白烤香后，三文鱼进烧烤平底锅每面中火各煎2分钟后加入番茄酱，酱油。 稍微炒香番茄酱后加水后烧开，每面三文鱼各烧2分钟，不需要勾芡，汤汁会自然浓稠。
3、将收汁后的三文鱼放于生菜上，搭配米饭或面条一起食用
[小窍门]
大西洋三文鱼由于鱼油含量极高，只需很少的油量来煎，由于鱼肉容易烧过头，时间的掌握是很重要的，三文鱼要选用稍微厚一点，大概3公分的厚片。
使用的厨具：不粘锅
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