鲫鱼冬瓜汤
[主料]
鲫鱼：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼冬瓜汤的做法步骤]
1、自家吃，所以处理鱼的时候将鱼鳍全部剪掉了。开始没有用盐和料酒去腌制，我是在汤里加的料酒。放了一点油来煎鱼，这一步不太好弄，不小心就会粘锅。煎鱼的油全部煮汤里会太油腻，所以我煎完以后把多余的油倒掉了。
2、两面都煎过以后加入开水，水的量自己掌握，我的水量是没过鱼身。
3、漂去上面的浮沫，这样汤会干净一些，加入葱和姜。适量的盐和胡椒粉调味。
4、先是大火煮，然后改小火。一会汤就变白了，出锅前五六分钟加入冬瓜片。
5、齐活，这个是成品。列位看官见笑了！
使用的厨具：炒锅
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