超级简单的松花蛋拌豆腐
[主料]
内酯豆腐：1块
鱼露：1勺
香油：1勺
[辅料]
味精：1g
香菜：10根
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[松花蛋拌豆腐的做法步骤]
1、把香菜洗好控好水分，内酯豆腐买回来要冷藏一段时间，确保吃的时候有凉爽的感觉，松花蛋一个
2、把松花蛋去皮，用清水冲洗一下，因为松花蛋的韧性还是有的，用刀切了一下，这样比用勺子戳会更容易
3、香菜切成香菜末，这样就会和内酯豆腐比较融合。
4、这个是鱼露，大概就相当于中国人的酱油吧，咸度也比较大
5、把内酯豆腐稍微控一下水，放入盆中，放入切好的松花蛋，放入香菜末，倒入一勺鱼露，到入一勺香油，一点味精
6、搅拌均匀放入玻璃碗中。
7、最好再放冰箱里冷藏10分钟
[小窍门]
很长时间没有做松花蛋拌豆腐了，以前都是用超市里那种现做的豆腐做的，虽然说不上好吃，但也绝不难吃。这个周末和麻麻一起去超市，在超市有品尝的，是松花蛋拌豆腐，用的是内酯豆腐，才知道原来松花蛋拌豆腐还可以这么吃。当然，最主要的是推销一种鱼露，大概扫一个眼，是和自己买的是不同牌子的。这就好办，到了超市一层的冷柜了，直接拿了一盒内酯豆腐，去买蛋的区域买了2个大个头的松花蛋。回家才发现，松花蛋还是买多了，因为个头太大，跟豆腐的比例就不太合适，放一个还显得稍微少点，不过没关系，想到鱼露是咸的，还是少放一个松花蛋好了。
不过超市品尝那个最重要的就是一个体验“凉爽”。这个可以在把内酯豆腐冷藏一段时间就可以解决了。
所属分类： 凉菜 家常菜 农家菜