卡仕达面包“ 难得休息一天在家,也没得空,懒到一定程度的我为了某小人的点心真是豁上了。
卡仕达小面包,味道很赞,刚学会说话的小人闻到香味就说:“妈妈,给囡囡咬一口……”
可惜了,小人只吃到1个,被堂哥打包走了……”
[主料]
高筋粉:150g
黄油:25g
白砂糖:21g
酵母:3g
盐:1g
水:50g
鸡蛋:1个
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[卡仕达面包的做法步骤]
1、将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合。
2、将材料搅拌均匀,用手揉成团状。
3、揉大概5分钟后,成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续揉,期间摔打几下。
4、将面团揉至扩展阶段,能撑出手套膜。
5、将面团整形好,放入容器中,发酵。
6、面团发酵至3倍大,用手沾面粉戳个洞不会弹即可。
7、取出面团,用擀面杖排气。
8、把面团分成6个大约45g的小面团,盖上湿布醒10分钟。
9、然后将面团展开,放上卡仕达馅。
10、将馅包好,整成圆形,收口朝下,放在铺了油纸的考盘中,进行第二次发酵。
1135、度,发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋,在面包上挤上格子状。
12、烤箱预热,175度,中层,上下火,15分钟即可。
[小窍门]
这里用的是手揉的方式,大概20多分钟,挺累。偷懒的可以用面包机揉,不过手揉的比较松软口感更好些。
使用的厨具:电烤箱