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卡仕达面包
“ 难得休息一天在家,也没得空,懒到一定程度的我为了某小人的点心真是豁上了。 卡仕达小面包,味道很赞,刚学会说话的小人闻到香味就说:“妈妈,给囡囡咬一口……” 可惜了,小人只吃到1个,被堂哥打包走了……” [主料] 高筋粉:150g 黄油:25g 白砂糖:21g 酵母:3g 盐:1g 水:50g 鸡蛋:1个 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [卡仕达面包的做法步骤] 1、将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合。 2、将材料搅拌均匀,用手揉成团状。 3、揉大概5分钟后,成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续揉,期间摔打几下。 4、将面团揉至扩展阶段,能撑出手套膜。 5、将面团整形好,放入容器中,发酵。 6、面团发酵至3倍大,用手沾面粉戳个洞不会弹即可。 7、取出面团,用擀面杖排气。 8、把面团分成6个大约45g的小面团,盖上湿布醒10分钟。 9、然后将面团展开,放上卡仕达馅。 10、将馅包好,整成圆形,收口朝下,放在铺了油纸的考盘中,进行第二次发酵。 1135、度,发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋,在面包上挤上格子状。 12、烤箱预热,175度,中层,上下火,15分钟即可。 [小窍门] 这里用的是手揉的方式,大概20多分钟,挺累。偷懒的可以用面包机揉,不过手揉的比较松软口感更好些。 使用的厨具:电烤箱