银杏仁豆腐（布丁）
“ 冰箱里一直存有新鲜的银杏仁（俗称白果），那还是去年冷冻到现在了呢。有时放入汤里，有时配菜用。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，延年益寿等功效。今天做这个甜品，本来是想学做杏仁豆腐的，可家里只有一包奶酪布丁粉。我想应该可以，只是该不该叫杏仁豆腐呢？还是应该叫它杏仁布丁更妥？银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。不管它了，反正就这样做了。成品图圆的是下午冰箱冷藏了1个半小时就取出来拍了一张照吃了，方的是晚饭后取出来，在玻璃餐盒里的划成方形倒出即可食。拍照的，所以颜色因为灯光的缘故有所不同。味道么，就我而言偏甜。有的同事觉得不错，有的称又是黑暗料理，其实那是银杏仁特有的味道。”
[主料]
奶酪布丁粉：75g
水：450ml
[辅料]
银杏仁：45g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[银杏仁豆腐的做法步骤]
1、食材图
2、银杏仁用热水泡上
3、剥了外衣
4、放入料理机加250毫升水
5、将杏仁打成酱
6、将杏仁酱过滤一下
7、将过滤后的杏仁酱倒入不粘锅内，再加水约200毫升；
8、边煮边搅拌，我用了硅胶搅拌铲帮忙
9、煮开后加入所有的布丁粉
10、边煮边搅拌，直到煮沸
11、倒入模具稍凉后入冰箱。冷藏三小时后取出可食了。
[小窍门]
1、，银杏仁，本地方言只叫杏仁，但其实与杏仁是两种食材。用热水泡过比较容易去除外衣。
2、，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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