抹茶手工曲奇
“ 清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面，诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作，适合喜欢曲奇独特香味的亲们。”
[主料]
黄油：100g
糖粉：80g
抹茶粉：5g
低筋面粉：200g
鸡蛋：50g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶手工曲奇的做法步骤]
1、黄油切小块软化。
2、加入糖粉用手动打蛋器搅拌。（做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉）
3、打发至黄油顺滑略微发白即可。（切忌黄油过度打发。）
4、分3次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）
5、加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。
6、抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。）
7、用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
8、模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。
9、盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。
10、这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。
11、冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。（下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘）
12、依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。）
13、烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）
14、烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。
15、成品。
[小窍门]
碎碎念：1.烘烤饼干时间较短，请不时的观察饼干色泽的变化，一般来说底边微黄即可。
2、.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。
3、.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。
4、.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干