凉拌腱子肉
[主料]
腱子肉：适量
黄瓜：适量
红尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
陈醋：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
熟白芝麻：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[凉拌腱子肉的做法步骤]
1、腱子肉清洗干净。
2、煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。
3、黄瓜和红尖椒清洗干净。
4、将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。
5、煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
6、制作调料汁，小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。
7、将肉和黄瓜及尖椒放入容器中，加入蒜沫、熟白芝麻。
8、加入调料汁、香油搅拌均匀即可。
9、。。
10、。。
[小窍门]
1、、制作调料汁时因为有生抽和蚝油，盐一定要少些。
2、、可以按照自己口味随意添加调料，比如辣椒油、麻油等。
使用的厨具：煮锅
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