麻辣小龙虾
“ 今天第一次做麻辣小龙虾，因为自己是一个吃货，所以喜欢做各种尝试，前段时间一直很想吃，去餐厅吃了小龙虾，但是完全不是想要的味道，然后就下定决心要自己尝试做一次小龙虾，因为住的地方菜市场都很小，所以找了很多地方都没有买到小龙虾，然后就上了万能的淘宝下了小龙虾的订单，因为是同城配送所以龙虾的死伤并不是很大。”
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
香叶：适量
指天椒：适量
干红辣椒：适量
辣椒粉：适量
干花椒：适量
啤酒：1支
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、先来说说龙虾的清洗吧!这绝对是重中之重。
2、这是我网上搜到的清洗龙虾的一组图片
3、第一个步骤我没有完成，是因为我敲了半天，小龙虾都没有晕，反而更加气势汹汹，所以我就剪掉了它的2支钳子，第三步的时候，我在清水里面放了贝壳粉，泡了五六分钟，刷起来更加轻松，也更加干净，第12步我是直接摘掉了小龙虾头部的外壳，小龙虾头部左右两边各有一个腮，我也都去掉了，尤其是比较黑的龙虾，腮里面很脏!
4、这个泡在水里还没有清洗的小龙虾!是不是很脏!
5、这是已经刷完的小龙虾，看上去已经干净很多啦!
6、现在要准备配菜了，因为是让京哥拍的，所以没有图片，姜片5片，切厚一些，大蒜头6-7颗，用刀背拍一下，香叶10片，辣椒粉3勺，干红辣椒10条，干花椒2把，指天椒8个，斜口切好。这些是配料，配菜是魔芋和空心菜。魔芋切好，空心菜洗干净备用就行。   小火热油，油微热的时候那刚才准备的配料全部倒进去(配菜除外哦），然后调成大火翻炒，配料炒出香味之后将小龙虾放进锅里继续炒，然后放盐，白糖，待小龙虾渐渐变红色之后，倒入一支啤酒。我买的是三斤小龙虾，一支600ml的啤酒全部倒进去了，煮开之后，放入切好的魔芋，或者其他比较耐煮的配菜，可以根据自己喜欢，我自己是很喜欢吃魔芋。
7、啤酒我是在超市随便买的。
8、魔芋放之前之后翻炒一下，盖上锅盖继续煮，大火煮5-8分钟，转小火在继续煮10-15分钟，因为魔芋煮的时间长才能入味，才好吃。根据配菜的不同，可以自己调节时间，将洗好的空心菜放入另外一个锅，然后将煮好的小龙虾倒进去，然后撒上葱花和香菜就完成啦!
9、魔芋是我的最爱!
10、小龙虾看上去是不是很美味!
11、嘻嘻，其实很简单哦!只是在清洗龙虾的时候一定要有耐心。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜