酸梅汤
“ 苦暑。暑热烦闷，弄点酸梅汤来喝。酸梅汤好像是遍及各地的消暑饮品。超市里有那种即冲型，但总感觉那东西不太正。上药店买点儿乌梅，跟抽屉里的山楂一起熬上一锅，生津止渴，克补充体内虽汗液流失的电解质。
酸梅汤好喝。有的人喜欢冷饮冰镇再加冰。然而，冷饮使毛细血管收缩，毛孔关闭，汗液分泌减少，不利于体内毒素排出。而热饮则使汗毛孔张开，以利毒随汗出。所以，以热解暑才是防暑良方。酸梅汤还是热饮更佳。。。”
[主料]
乌梅：38克
山楂：25克
陈皮：3克
甘草：2克
白砂糖：225克
[辅料]
水：1500克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[酸梅汤的做法步骤]
1、用料
2、将各材料洗净浮尘
3、倒入砂锅
4、加入500克清水，浸泡3-5小时
5、加入500克清水
6、置火上，中火煮沸，转小火煮1小时左右
7、倒出
8、至再加入剩下的水，中火煮沸后转小火煮半小时
9、倒出，与第一次的煎液混合
10、趁热加入白糖搅拌至溶化
11、倒出饮用
[小窍门]
药材经过充分浸泡后方能将有效成分煎煮出来。
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
使用的厨具：砂锅
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