【ACA AB-2CM15全自动面包机】椰蓉花环面包“ 今天是个慢慢悠悠的休闲日子,烘焙是一种甜蜜的生活,享受过程,享受成品的美味。面包是我家最喜欢吃的烘焙食物,发酵食品富含维生素B12,特别是素食主义者,多吃点发酵食品对人体健康很重要。我的烘焙总是少油少糖的,不仅减少能量的摄入,而且养成良好的饮食习惯,吃惯了这种油和糖都比较少的烘焙,外面卖的烘焙真的是吃不下去了。
这个面包的配方来自于我自己,做过很多次,效果都很不错,配方都是经过仔细称量过的,亲们按照这个来做一定是没有问题的,只是面粉本身吸水性有差别,做的时候观察一下干湿度。烤好后在表面筛上一点糖粉,这个糖量并不多,却因为附着于表面,能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉面包,来看看做法吧......”
[主料]
高筋面粉:225克
牛奶:80克
全蛋液:55克
白砂糖:20克
[辅料]
酵母:3克
盐:1克
蔓越莓:10克
黄油:10克
椰蓉:20克
蛋黄:20克
全蛋液:10克
白砂糖:5克
糖粉:5克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[椰蓉花环面包的做法步骤]
1、将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,酵母在面粉上掏个小坑放入。
2、启动面包机自定义揉面程序,20分钟。
3、加入黄油。
4、继续揉到能拉出筋膜。
5、发酵至原来的2.5倍大小。
6、蔓越莓切碎。
7、碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖,拌匀。
8、面团排气后分成四个剂子。
9、将每个剂子擀成长舌状。
10、如图卷起。
11、再次擀成长舍状,表面均匀铺上椰蓉馅,稍微按压一下,让其粘连上。
12、将四片叠放一起,最上面一片不铺椰蓉馅。
13、切成八等分。
149、寸披萨盘里铺上油纸,中间用一个圆形的杯子,将这八等分均匀码放好。
15、再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
16、表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,20分钟。
17、出炉好表面筛上糖粉
[小窍门]
每个烤箱的性能有差异,烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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