芒果西米露
“ 西米露是我喜爱的甜品之一，但煮西米让我很头痛。学了一些诀窍后，煮西米就容易得多，诀窍是要用热水泡或煮，用冷水会融化；煮到中心一点白的时候要过冷河（冷水泡浸），使其冷却，重新煮沸后熄火，盖上盖子焖25分钟，白点会消失，整粒西米都变透明”
[主料]
芒果：1个
西米：100克
椰汁：250ml
[辅料]
白砂糖：3匙
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[芒果西米露的做法步骤]
1、西米用沸水泡20分钟
2、芒果切粒
3、加入6倍西米的水，水沸后放入西米，煮至西米中心一点白的样子，捞出过冷河，多过几次水
4、放回煲内，加入2匙糖及西米，用浸没西米的椰汁煮沸，使糖溶化，熄火，利用余温焖25分钟
5、焖好的西米变透明
6、加入芒果粒
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品