凉拌鸡胗
“ 鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。
鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。”
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
自制辣酱：适量
盐：适量
草果：适量
大料：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗放到锅里焯一下。
2、洗净备用，各种调料备用。
3、把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。
4、把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。
5、把煮好的鸡胗放凉，切小块。
6、放到盘里。
7、加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。
8、凉拌鸡胗就做好啦。。
[小窍门]
1、，煮熟的鸡胗泡到汤里，自然放凉。2，没有自制辣酱放上辣椒油也不错的。
使用的厨具：砂锅
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