三蔬溜肉段
[主料]
猪里脊肉：400g
胡萝卜：适量
白萝卜：适量
芹菜：适量
木耳：10个
黄瓜：半根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：8g
料酒：15g
白糖：10g
十三香：5g
淀粉：50g
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：三刻钟
难度：普通
[三蔬溜肉段的做法步骤]
1、猪里脊肉切成薄片。
2、猪肉用葱姜、料酒、酱油、盐、淀粉、十三香腌制20分钟。
3、胡萝卜、白萝卜、芹菜切成与肉片等宽的条儿。
4、木耳泡发好后切成段，黄瓜切菱形片。
5、碗里加盐、酱油、料酒、白糖、十三香、淀粉、蒜粒、适量水搅拌均匀。
6、腌制好的肉片卷上胡萝卜、白萝卜、芹菜，裹上淀粉。
7、油温6成热时，放入肉段。炸制金黄捞出。
8、锅中留底油，放入木耳和黄瓜翻炒。
9、断生后倒入调好的料汁，开大火收汁，待到汁稠时，放入炸好的肉段，翻炒几下，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜