王大大的葡式蛋挞
“ 葡式蛋挞”
[主料]
冷冻蛋挞皮：12个
牛奶：90毫升
淡奶油：90克
[辅料]
鸡蛋黄：4～5个
白糖：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[王大大的葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备所有原料，分别称量好；
2、牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀；
3、分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液；
4、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好；
5、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满；
6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可！
7、大功告成！出炉
[小窍门]
糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶